Makro dan Mikro Nutrisi yang dibutuhkan Manusia
Kita bicara NUTRISI jangan bicara NAMA MAKANAN karena mau jeroan, mau nasi, mau roti, mau daging, mau susu mau apapun itu yang dimakan tubuh manusia tidak akan tahu label-label makanan yang tubuh manusia tahu itu hanya : MAKRO NUTRISI = KARBOHIDRAT, PROTEIN & LEMAK MIKRO NUTRISI = VITAMIN DAN MINERAL. Ngomongin nama makanan tidak akan pernah habis dan bakalan gontok-gontokan bagusan mana neh ini atau itu kembali lagi selalu nama yang dipermasalahkan padahal yang beredar didalam darah itu tidak pakai tulisan PROTEIN ini dari steak abuba atau Lemak ini dari resto sederhana Karbo ini dari DUNKIN DONUTS ngapin ngomongin nama untuk urusan LIPOLYSIS ( Bakar lemak ) sudah pasti kita pilih yang INSULINOGENIC paling rendah yaitu LEMAK dan PROTEIN. Lalu bagi yang masih ngeyel juga KARBOHIDRAT itu penting OK kita bahas NUTRISI ESSENSIAL biar jelas apa sebenarnya yang dibutuhkan MANUSIA di muka bumi ini bukan lagi KATANYA. Bisa baca tulisan…
Asam urat & Kolestrol dalam fastosis
Setiap jenis diet itu ada plus dan minus nya, seperti diet atkins, diet mayo dan diet-diet lainnya. Bagaimana dengan diet ketogenic ini, yang saya dengar itu hanya hal-hal positif atau plus nya saja bagaimana dengan bagian minusnya ? Apakah tidak pernah dibahas ? Seperti misal nya asam urat yang pasti tinggi di setiap pemeriksaan darah setelah mengikuti program fastosis ini, sementara di dunia ketofastosis hal ini di anggap wajar karena kita pemakan segala daging, jero-jeroan, dan lemak. Tapi menurut sisi medis asam urat yang tinggi bisa menjadi penyebab daya kerja ginjal berkurang bahkan bisa menyebabkan penyakit ginjal dan bisa berakibat cuci darah. Bagaimana dengan kontradiksi asam urat ini dari sisi dunia keto fastosis ? Dan bagaimana jangka panjang nya ? Asam urat (Uric acid) dalam kondisi ketosis pada Fastosis itu bukan karena dari makanan, namun merupakan kondisi yang menunjukan bahwa tubuh masuk ke dalam kondisi “Defensive” dan “Protective” di mana…
Sel KANKER / TUMOR & Manusia Modern
Apa yang membedakan sel kanker / tumor ini dengan sel normal lainnya di dalam tubuh manusia, jika di lihat dari sampling-sampling yang di ambil dari sel-sel CA dari berbagai jenis, maka kesamaannya adalah MUTASI pada nucleus nya (inti sel). MUTASI ini semua mendukung ke arah pembelahan yang INFINITE (tidak terbatas) karena REM nya (P53) sudah tidak berfungsi dalam aturan pembelahan Sel (Mitosis). Cek point disetiap fase pembelahan sel normal sudah di abaikan oleh sebab itu sel ini disebut MALIGNANT. Namun apappun bentuk pembelahan sel tetap membutuhkan 1 hal yang paling utama yaitu ENERGI (ATP). Energi adalah hukum dasar kebutuhan utama untuk semua sel HIDUP, apalagi untuk BERKEMBANG (Anabolic). Sumber Energi itu berasal dari metabolisme SUBSTRATE (bahan bakar) apa saja bahan bakar yang bisa digunakan manusia untuk dirubah menjadi ENERGI ??? Karbohidrat Protein Lemak Jika sumber energi manusia itu bisa di dapatkan dari MAKRONUTRISI (Karbohidrat, Protein dan Lemak), dengan jalur –…
GLYCATION ( Karamelisasi )
Berikut ini akan di jelaskan mengenai apa itu Glycation / Karamelisasi atau pelengketan, tetapi sebelumnya aku jelaskan dulu dalam bentuk analogi buat yang awam. Aku mau tanya jawab yang jujur : Bentuk lemak itu apa sih Texture nya ??? A. lembut, Licin B. Chew,Elastis C. KerasBrittle,Cracking Sekarang klo Protein texturenya apa ??? A. lembut, Licin B. Chew,Elastis C. KerasBrittle,Cracking Semua pasti menjawab LEMAK itu Lembut, Licin dan PROTEIN itu Elastis Lalu klo Gula (Glucose) ??? Sekarang klo Gula (glucose) kalau dipanaskan menjadi apa ??? Jadi lembutkah atau jadi karamel sudah pasti gula klo dipanaskan akan menjadi karamel dan saat dingin akan menjadi keras, contohnya kembang Gula, permen menjadi lengket dan menempel membentuk kristal. Permen keras kan dan digigit akan “CRACK”. OK berarti dari jawaban di atas sudah terlihat hukum dasar FISIKA Texture dari LEMAK vs PROTEIN vs Gulukosa dan semua sudah paham dari analogi sederhana di atas. Lalu didalam tubuh…
FASTOSIS – Fasting on Ketosis
FASTOSIS Artinya puasa dalam kondisi ketosis, puasa ini adalah hal yang mudah saat manusia dalam kondisi ketosis. Apa itu ketosis ? Ketosis adalah kondisi dimana liver manusia memproduksi “ketone” untuk digunakan sebagai bahan bakar “fuel” diseluruh tubuh terutama otak, karena puasa akan sangat sulit dilakukan bila “ketone” ini tidak ada karena tanpa KETON itu artinya otak mengandalkan GLUKOSA untuk bahan bakarnya dan bahan bakar GLUKOSA tidak lah tersimpan dalam tubuh manusia hanya cukup untuk 1 x 24 jam saja jadi tidak mungkin kan tubuh MANUSIA menyimpan energi dari makanan dalam bentuk GLUKOSA karena keseimbangan Gula darah hanya 100mg/dl (100mg = 10g = 2 sendok teh gula pasir ). Hanya segitu kemampuan manusia menampung GLUKOSA. Bayangkan klo kita makan KARBOHIDRAT terus-menerus dan sudah pasti lebih dari 2 sendok teh gula pasir nilai GLUKOSA masuk ketubuh kita, apakah tubuh manusia akan menyimpannya dalam bentuk GLUKOSA juga ? apakah mau 500mg/dl Gula darahnya…
Kenapa manusia butuh KETONE
Karena Ketone adalah molekul (substrate) yang bisa gantikan Posisi “Glukosa” di otak, hanya “Ketone” dan “Glukosa” substrate yang bisa “menyeberang” melewati Blood Brain Barrier (Lapisan Darah Tebal Pelindung Otak). Pertanyaan baliknya adalah, “Dari sumber apa “Ketone” diproduksi dan berapa banyak “stok” nya ditubuh ? dan berapa banyak tubuh bisa simpan “Glukosa “?” Ketone berasal dari Free Fatty Acid (Lemak Bebas) dan Free Fatty Acid berasal dari “Jaringan Lemak ” (Adipose Tissue) yaitu “Triaglycerol” / “Triglyceride” Sekarang bayangkan berapa banyak “Lemak” yang mampu kita simpan didalam tubuh? dan juga sebaliknya bayangkan berapa banyak “Glukosa” yg bisa kita simpan didalam tubuh ? Glukosa bila lebih dari 100mg/dL akan disimpan dalam bentuk “Glycogen” (cadangan glukosa) di Otot dan Liver, tapi Glycogen tidak bisa banyak disimpan karena setiap 1 gram Glycogen akan mengikat 3 gram Air. Jadi kalau kita simpan misalnya 500g Glycogen yg senilai 2000 kalori untuk cadangan 1 hari saja, itu sudah…
Hyperglycemic & Reactive Oxygen Species (ROS = Radikal Bebas)
ROS adalah molekul “Reaktif” yg mengandung Oxygen, contohnya seperti “Peroxide”, “Superoxide”,”Hydroxyl Radical”, dan “Singlet Oxygen”. Dalam konteks biologi didalam tubuh, ROS merupakan “produk alami” dari proses “Respirasi” semua sel didalam tubuh, saat menggunakan OXYGEN untuk mengoksidasi “GLUKOSA” menjadi ENERGI (ATP – Adenosine Triphosphate) didalam sel-sel tubuh melalui “MITOCHONDRIA” (Generator Energi/Power House). NAMUN, dikondisi STRESS pada Lingkungan didalam tubuh akibat “Kenaikan Level GULA DARAH” (HYPERGLYCEMIC), maka Level ROS akan ikut “MENINGKAT” dan JUSTRU menyebabkan “Kerusakan Struktural” didalam SEL, ini disebut “OXIDATIVE STRESS”. KERUSAKAN paling umum didalam SEL-SEL ditubuh akibat ROS itu seperti : Kerusakan DNA – menyebabkan “MUTASI DNA”. OKSIDASI terhadap “LEMAK” (Lipid) yang menyebabkan “LIPID PEROXIDATION”. OKSIDASI terhadap “PROTEIN” (Amino Acid) yang menyebabkan “KERUSAKAN STRUKTURAL” dan “DISFUNGSI” dari Molekul2 dengan Rantai AMINO. DEAKTIVASI ENZYME oleh Co-Factor dari OXIDASI. Dalam Teori AGING, ROS merupakan hasil alami dari “METABOLISME” untuk memperoleh ENERGI dari “SUBSTRATE” (Bahan Bakar) yang di OKSIDASI menggunakan OXYGEN dan…
Mengapa Karbohidrat bukan unsur Essential
Karbohidrat merupakan sumber glukosa ditubuh yang diperoleh dari makanan sebagai sumber energi. Sedangkan glukosa sendiri merupakan molekul/substrate yang dapat diproduksi sendiri oleh tubuh disaat tidak ada sumber glukosa yang dikonsumsi dari makanan. Tubuh dapat membuat sendiri glukosa yang dibutuhkan melalui proses “Gluconeogenesis” (pembuatan gula baru) yang terjadi di liver. Dimana glukosa diperoleh dari konversi “Glycerol” yang dipecah dari rantai “Triglyceride” (Lemak) yang diperoleh dari makanan maupun cadangan ditubuh. Lalu “Amino Acid” (Protein) juga dapat dirubah menjadi glukosa ditubuh menggunakan proses yang sama di liver. Sumber lain yang dapat digunakan sebagai “bahan/substrate” untuk membentuk glukosa ditubuh adalah “asam laktat” (Lactic Acid) yang diperoleh dari hasil metabolisme energi oleh sel darah merah (Erythrocyte) dan sel otot yang mengalami kondisi rendah oksigen (Hypoxia) seperti saat berolahraga yang membuat otot mengalami “Kontraksi” dan menyebabkan oksigen berkurang dilokasi sel-sel otot yang bekerja. “Asam Laktat” ini dirubah menjadi glukosa kembali melalui proses yang disebut “Cori Cycle”…
Buah-buahan Ketogenic
Berikut ini adalah beberapa jenis buah-buahan yang bisa di konsumsi di program ketofastosis. Nama Konsumsi / Hari Nama Konsumsi / Hari Alpukat Bebas Kelapa Parut Kering 100g Apel 30g – 50g Ketimun (100g / hari), Kiwi 30g – 50g Aprikot 30g – 50g Labu (100g / hari), Melon 30g – 50g Belimbing 100g Pepaya 30g – 50g Blewah 100g Raspberry 100g Blueberry 100g Semangka 100g Blackberry 100g Strawberry 100g Cranberry 100g Naga / Buah Naga 30g – 50g Jambu Air 30g – 50g Nanas 30g – 50g Jambu Biji / Klutuk 30g – 50g Terong 100g Jeruk 30g – 50g Tomat 100g Jeruk Nipis 30g – 50g Zaitun / Buah Zaitun Bebas Jeruk Lemon 30g – 50g Catatan : Takaran penyajian untuk konsumsi 1 hari maksimum 2 jenis buah dengan mengikuti volume / berat maksimum dari tiap buah tersebut dan disarankan untuk tidak melebihi 100g perhari untuk konsumsi buah-buahan ketogenic…
Fruktosa dan Hepatic Insulin Resistant
Selama bertahun-tahun fruktosa dianggap sebagai pemanis yang aman dan baik, karena memiliki Glycemic Index (GI) yang rendah. Fruktosa ditemukan secara alami pada buah-buahan. Masalahnya terletak di “Takaran Saji”. Konsumsi buah-buahan secara terbatas hanya berkontribusi sedikit pada jumlah Fruktosa yang bisa diserap oleh tubuh, karena serat tinggi pada buah-buahan turut membantu menghalangi penyerapan Fruktosa ini ke sirkulasi. Namun saat konsumsi buah-buahan ini terjadi secara berlebihan dan menjadi dominan dalam usaha memenuhi kebutuhan kalori perhari (70% – 80% kalori) seperti halnya pada diet Frutarian, maka Fruktosa dari buah-buahan yang sebelumnya terlindung oleh serat sebagai komponen protektif ini, tidak lah lagi bisa terkontrol jumlahnya yang masuk kedalam sirkulasi tubuh. Hal ini diperkuat oleh tidak terpicunya hormon Leptin (Hormon Kenyang) oleh molekul Fruktosa dari buah-buahan yang rendah kadar seratnya. (Lihat daftar perbandingan serat dan Fruktosa yang terlampir di gambar pada post ini). Dalam situasi ini, Fruktosa yang bersumber dari buah-buahan pun tidak ada bedanya…