Tag Archives: glukosa

Berikut ini akan di jelaskan mengenai apa itu Glycation / Karamelisasi atau pelengketan, tetapi sebelumnya aku jelaskan dulu dalam bentuk analogi buat yang awam. Aku mau tanya jawab yang jujur : Bentuk lemak itu apa sih Texture nya ??? A.  lembut, Licin        B.  Chew,Elastis           C. KerasBrittle,Cracking Sekarang klo Protein texturenya apa ??? A.  lembut, Licin       B.  Chew,Elastis           C. KerasBrittle,Cracking Semua pasti menjawab LEMAK itu Lembut, Licin dan PROTEIN itu Elastis Lalu klo Gula (Glucose) ??? Sekarang klo Gula (glucose) kalau dipanaskan menjadi apa ??? Jadi lembutkah atau jadi karamel sudah pasti gula klo dipanaskan akan menjadi karamel dan saat dingin akan menjadi keras, contohnya kembang Gula, permen menjadi lengket dan menempel membentuk kristal. Permen keras kan dan digigit akan “CRACK”. OK berarti dari jawaban di atas sudah terlihat hukum dasar FISIKA Texture dari LEMAK vs PROTEIN vs Gulukosa dan semua sudah paham dari analogi sederhana di atas. Lalu didalam tubuh…

Read more

FASTOSIS Artinya puasa dalam kondisi ketosis, puasa ini adalah hal yang mudah saat manusia dalam kondisi ketosis. Apa itu ketosis ? Ketosis adalah kondisi dimana liver manusia memproduksi “ketone” untuk digunakan sebagai bahan bakar “fuel” diseluruh tubuh terutama otak, karena puasa akan sangat sulit dilakukan bila “ketone” ini tidak ada karena tanpa KETON itu artinya otak mengandalkan GLUKOSA untuk bahan bakarnya dan bahan bakar GLUKOSA tidak lah tersimpan dalam tubuh manusia hanya cukup untuk 1 x 24 jam saja jadi tidak mungkin kan tubuh MANUSIA menyimpan energi dari makanan dalam bentuk GLUKOSA karena keseimbangan Gula darah hanya 100mg/dl (100mg = 10g = 2 sendok teh gula pasir ). Hanya segitu kemampuan manusia menampung GLUKOSA. Bayangkan klo kita makan KARBOHIDRAT terus-menerus dan sudah pasti lebih dari 2 sendok teh gula pasir nilai GLUKOSA masuk ketubuh kita, apakah tubuh manusia akan menyimpannya dalam bentuk GLUKOSA juga ? apakah mau 500mg/dl Gula darahnya…

Read more

Selama bertahun-tahun fruktosa dianggap sebagai pemanis yang aman dan baik, karena memiliki Glycemic Index (GI) yang rendah. Fruktosa ditemukan secara alami pada buah-buahan. Masalahnya terletak di “Takaran Saji”. Konsumsi buah-buahan secara terbatas hanya berkontribusi sedikit pada jumlah Fruktosa yang bisa diserap oleh tubuh, karena serat tinggi pada buah-buahan turut membantu menghalangi penyerapan Fruktosa ini ke sirkulasi. Namun saat konsumsi buah-buahan ini terjadi secara berlebihan dan menjadi dominan dalam usaha memenuhi kebutuhan kalori perhari (70% – 80% kalori) seperti halnya pada diet Frutarian, maka Fruktosa dari buah-buahan yang sebelumnya terlindung oleh serat sebagai komponen protektif ini, tidak lah lagi bisa terkontrol jumlahnya yang masuk kedalam sirkulasi tubuh. Hal ini diperkuat oleh tidak terpicunya hormon Leptin (Hormon Kenyang) oleh molekul Fruktosa dari buah-buahan yang rendah kadar seratnya. (Lihat daftar perbandingan serat dan Fruktosa yang terlampir di gambar pada post ini). Dalam situasi ini, Fruktosa yang bersumber dari buah-buahan pun tidak ada bedanya…

Read more

Sel Kanker adalah sel yang memiliki karakter berkembang dan membelah cepat, dimana sel Kanker akan memproduksi kebutuhan untuk pembelahan sel nya melalui jalur Pentose Phosphate Pathway yang menghasilkan nucleotide dan ribosome untuk menghasilkan DNA bagi sel turunannya (daughter cells). Selain itu sel Kanker juga menggunakan jalur “de Novo Lipogenesis” (Pembentukan Lemak didalam Sel) untuk mensuplai kebutuhan lipid dan phospolipid sebagai bahan baku sintesis membran sel bagi kebutuhan pembelahan sel turunannya. Dari mana bahan baku untuk sel kanker berkembang ini ? GLUKOSA dan GLUTAMINE 2 substrate yang Non-Essensial ditubuh manusia dan dapat diproduksi sendiri didalam tubuh. Glukosa merupakan sumber karbon yang sangat penting bagi sel Kanker, dimana degradasi rantai karbonnya dapat memberikan bahan baku untuk memproduksi sel-sel turunannya. Glukosa adalah sumber karbon utama dalam jalur “Pentose Phosphate Pathway” (Jalur produksi Nucleotide) yang sangat penting untuk sintesis DNA dan Nucleus (inti sel) bagi sel Kanker. Selain itu glukosa merupakan sumber bahan baku…

Read more

4/4