GLYCATION ( Karamelisasi )

Berikut ini akan di jelaskan mengenai apa itu Glycation / Karamelisasi atau pelengketan, tetapi sebelumnya aku jelaskan dulu dalam bentuk analogi buat yang awam. Aku mau tanya jawab yang jujur : Bentuk lemak itu apa sih Texture nya ??? A.  lembut, Licin        B.  Chew,Elastis           C. KerasBrittle,Cracking Sekarang klo Protein texturenya apa ??? A.  lembut, Licin       …

Baca Selengkapnya

FASTOSIS – Fasting on Ketosis

FASTOSIS Artinya puasa dalam kondisi ketosis, puasa ini adalah hal yang mudah saat manusia dalam kondisi ketosis. Apa itu ketosis ? Ketosis adalah kondisi dimana liver manusia memproduksi “ketone” untuk digunakan sebagai bahan bakar “fuel” diseluruh tubuh terutama otak, karena puasa akan sangat sulit dilakukan bila “ketone” ini tidak ada karena tanpa KETON itu artinya …

Baca Selengkapnya

Fruktosa dan Hepatic Insulin Resistant

Selama bertahun-tahun fruktosa dianggap sebagai pemanis yang aman dan baik, karena memiliki Glycemic Index (GI) yang rendah. Fruktosa ditemukan secara alami pada buah-buahan. Masalahnya terletak di “Takaran Saji”. Konsumsi buah-buahan secara terbatas hanya berkontribusi sedikit pada jumlah Fruktosa yang bisa diserap oleh tubuh, karena serat tinggi pada buah-buahan turut membantu menghalangi penyerapan Fruktosa ini ke …

Baca Selengkapnya

Sel Kanker & Glukosa (Karbohidrat)

Sel Kanker adalah sel yang memiliki karakter berkembang dan membelah cepat, dimana sel Kanker akan memproduksi kebutuhan untuk pembelahan sel nya melalui jalur Pentose Phosphate Pathway yang menghasilkan nucleotide dan ribosome untuk menghasilkan DNA bagi sel turunannya (daughter cells). Selain itu sel Kanker juga menggunakan jalur “de Novo Lipogenesis” (Pembentukan Lemak didalam Sel) untuk mensuplai …

Baca Selengkapnya